グルメ通も納得の天ぷら料理　みなとみらい　ふく西 - 季節のお刺身「藁焼き　戻り鰹のたたき」

高知から取り寄せた藁で焼き上げた戻り鰹のたたき。

藁で焼き上げた鰹は

香ばしく燻された皮と

ぎゅっと締まった身と旨みが凝縮した身が特徴です。

藁焼きの香ばしい皮目と戻り鰹ならではの程よい脂ののった鰹のたたきは

この時期しか味わえない逸品です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上村太一