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2017-09-16 15:06:00
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♦♦♦八寸おしながき♦♦♦

 

鱧の子菊花寄せ

 

鱧寿司

 

鱸翡翠焼き

 

合鴨南蛮煮

 

小茄子胡麻羽二重

 

新丸十栂尾煮

 

芋煮麺

  万願寺唐辛子、生姜

 

      調理長 金井正司


2017-07-16 16:00:00
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♦♦♦八寸おしながき♦♦♦

 

時しらず唐揚げ

    緑酢掛け

 

魳棒寿司

 

白芋茎と翡翠茄子の胡桃掛け

 

バジルチーズムースの

   クリアトマトジュレ掛け

 

焼鱧 雲丹 生海苔の煮凍り

 

生姜シャーベット

 

冬瓜豆腐

   蓴菜 旨出汁

 

        調理長 金井正司

          


2017-06-09 13:16:00
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♦♦♦八寸おしながき♦♦♦

 

鱧焼き霜

  新蓴菜 広島蒟蒻

  花穂紫蘇 梅肉餡

 

しらすとずんだの飯蒸し

  青紫蘇巻き

 

無花果とクリームチーズの

  磯辺揚げ

 

鮎焼き南蛮

  酢取り茗荷 セロリ

 

水無月豆腐

  旨出汁餡 山葵

 

氷室青梅

 

水晶煮

  海老 加賀太胡瓜

  ふり柚子

 

      調理長 金井正司

 

 


2017-05-05 21:21:00
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♦♦♦八寸おしながき♦♦♦

 

五目粽寿司

 

新茶厚焼き玉子

 

太刀魚八幡巻き

 

白海老槮薯

    蓬麩挟み揚げ

 

鯛の子とオクラの

    ゼリー寄せ

 

焼き姫もろこし

 

ホワイトアスパラ

    生ハム巻き

       黄身酢

 

      調理長 金井正司

 


2017-03-27 08:00:00
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♦♦♦八寸おしながき♦♦♦

 

桜海老と春キャベツの小袖巻き

 

鯛の子旨煮

   蕗味噌

 

橘玉子 空豆満煮

 

筍豆腐

   若芽餡

 

桜鱒独活巻き

   木の芽味噌

 

桜 餅

   粕漬けチーズ 唐墨

       鶯餡

 

蛍烏賊香油煮

   クルトン パセリ

 

        調理長 金井正司