インフォメーション
日頃 「天ぷらふく西」をご利用頂きまして誠にありがとうございます。
年末年始の営業につきまして下記の通りご案内申し上げます。
記
年内営業
店内でのご飲食は2019年12月30日迄
28～30日ランチタイム通常営業
28～29日ディナータイムL.O.20:30 C.L.22:00
30日ディナータイム L.O.19:00 C.L.20：00
＊昼夜共にコースのみのご案内
31日大晦日 「年越し天ぷら」のお引渡しのみ（要予約）10：00～14：00
年始営業
2020年1月3日より営業
ランチタイム O.P.12：00 L.O.14:00 C.L.15:00
ディナータイム O.P.17:00 L.O.19:00 C.L.22:00
1月4日
ランチタイム O.P.11:30 L.O.14:00 C.L.15:00
ディナータイム O.P17：00 L.O.20:00 C.L.22:00
1月5日より（日・祝）通常時間
＊3、4日ランチタイムは限定メニュー
テーブル席：ミニコース3.900円 花コース5.000円（税・サ5％別）
カウンター席：松コース6.500円 お正月特別匠コース10.000円（税・サ5％別）
＊3、4日ディナータイムはお正月特別コース
テーブル席：禅コース7.500円（税・サ5％別）
サラダ・前菜・天ぷら11品・ご飯物3種・デザート
カウンター席：匠コース10.000円（税・サ5％別）
サラダ・前菜・天ぷら11品・ご飯物4種・デザート
＊1月5日昼夜共に通常コースのみ
1月6日より通常営業
～カワハギのうす造り～
この時期旬のカワハギ
身が太る晩秋から冬にかけて一年で最も美味しくなります。
活きた状態のカワハギを当店で「神経〆」をし、身の旨みを引き出しました。
肝はこだわりの仕込み方で血抜きをし、生の肝を臭み無くなめらかに仕上げました。
身との相性抜群の「肝醤油」でお召し上がりください。
美味しいお酒とご一緒にお勧めしたい逸品です。
上村太一
～八寸おしながき～
柿みぞれ和え
白バイ貝 胡瓜
エビ芋万頭
有馬山椒
南瓜豆腐
ビーツ白和え衣掛け
クリームチーズ白和え クルミ
松茸と春菊のお浸し
もって菊
落花生塩ゆで
品種 大まさり
アジの酢〆
料理長 飯田幸次
＊単品注文も承ります。（2日前までのご予約のみ）
高知から取り寄せた藁で焼き上げた戻り鰹のたたき。
藁で焼き上げた鰹は
香ばしく燻された皮と
ぎゅっと締まった身と旨みが凝縮した身が特徴です。
藁焼きの香ばしい皮目と戻り鰹ならではの程よい脂ののった鰹のたたきは
この時期しか味わえない逸品です。
上村太一
百合根100％の百合根饅頭には
調味料、その他の食材を一切使用しておりません。
百合根本来の淡い甘みをよりお味わい頂けると思います。
アクセントには柚子の香り付けをした醤油地に漬け込み焼き上げた鯛を射込んでおり、柚庵焼きの鯛を百合根饅頭が口の中で優しく包み込みます。
旨み、風味、触感をお楽しみ下さい。
上村太一